Rafano, czyli chrzan we Włoszech, to dosyć nietypowa i rzadko używana w kuchni roślina, czasami nazywana tartufo dei poveri - trufla biednych.
Na południu Włoch, w regionie Bazylikaty, jednym z tradycyjnych potraw jest właśnie rafanata, czyli rodzaj omletu zapiekanego w piecu lub na ruszcie.
Składniki rafanaty są proste:
jaja
chrzan świeży tarty
owczy ser tarty (pecorino)
pieprz
W niektórych przepisach dodaje się kawałki lokalnej kiełbasy, lub kawałki suchego chleba.
Na pewno wypróbuję przepis, to ciekawe zestawienie jaj, chrzanu i sera pecorino, dla mnie to ciekawostka kulinarna. Lubimy chrzan więc rafanata ma szansę wejść na stałe do naszego domowego menu.
OdpowiedzUsuńNapisz jak się udała twoja rafanata :) Pozdrawiam gorąco!
Usuń